Săptămâna Bucătăriei Turcești revine în 2026 cu o ediție dedicată memoriei culinare și patrimoniului cultural imaterial, sub tema „Masa Patrimoniului”. Evenimentul internațional, organizat anual în perioada 21–27 mai, aduce în prim-plan bucătăria turcească drept expresie vie a istoriei, identității și tradițiilor transmise din generație în generație.

Inițiativa este derulată sub patronajul Primei Doamne a Republicii Turcia, Emine Erdoğan, și coordonată de Ministerul Culturii și Turismului al Republicii Turcia, fiind celebrată atât în Turcia, cât și în cadrul misiunilor diplomatice și centrelor culturale turcești din întreaga lume.

„Masa Patrimoniului” – mai mult decât hrană, o memorie colectivă

Tema ediției din 2026 pune accent pe dimensiunea culturală a mesei, văzută nu doar ca spațiu al gastronomiei, ci ca loc al dialogului, al întâlnirii și al transmiterii memoriei.

Mesajul central al ediției este simplu și puternic: „Masa este cel mai vechi limbaj al comuniunii. Mâncarea unește oamenii dincolo de timp.”

Conceptul se structurează pe trei direcții principale:

• Dialogul, unde masa devine spațiu al întâlnirii între culturi și epoci;
• Transformarea, prin transmiterea rețetelor și tradițiilor între generații;
• Arhiva, unde bucătăria este privită ca o formă vie de istorie nescrisă.

Gastronomie, cultură și diplomație culinară

Pe parcursul săptămânii, evenimentele vor avea loc în Turcia și în străinătate, fiind organizate de ambasadele și instituțiile culturale turcești. Programul include cine tematice, colaborări între chefi internaționali, demonstrații culinare și prezentări dedicate tehnicilor tradiționale.

Printre activitățile propuse se numără:

• cine comunitare organizate în jurul meselor comune;
• colaborări între chefi turci și bucătari internaționali;
• demonstrații de preparare a unor rețete tradiționale precum keşkek sau tandır;
• proiecte de tip „arhivă culinară vie”, cu rețete istorice reinterpretate;
• documentarea preparatelor influențate de migrație și diversitate regională.

Preparatele-vedetă ale ediției 2026

Ediția din acest an pune în lumină preparate-simbol ale gastronomiei turcești. Keşkek, inclus în patrimoniul UNESCO, devine expresia solidarității și a sărbătorii colective. Baclavaua evidențiază rafinamentul și continuitatea tradiției, iar mantı reflectă povești ale migrației și ale schimbului cultural. Dolma ilustrează diversitatea regională, în timp ce halvaua rămâne simbol al memoriei și al împărtășirii.

Gastronomia ca patrimoniu viu

Săptămâna Bucătăriei Turcești 2026 consolidează ideea că gastronomia nu este doar artă culinară, ci și patrimoniu cultural viu, construit prin povești, obiceiuri și experiențe comune. Prin tema „Masa Patrimoniului”, evenimentul invită publicul internațional să redescopere legătura profundă dintre hrană, identitate și memorie colectivă.